Wertvolle Öle in Bioqualität aus den eigenen Ölsaaten
Um dem Öl in der Fränkischen Schweiz auf die Spur zu kommen, müssen wir ganz an den westlichen Rand des Naturparks fahren, nach Trailsdorf bei Hallerndorf kurz vor den Toren Bambergs. Wanderer und Wochenendausflügler schätzen den Ort vor allem wegen der schattigen Bierkeller auf dem Kreuzberg.
Am Ortsrand von Hallerndorf erwartet den Gast ein Vorbild an biologisch geführter Landwirtschaft. Es ist ein Ort wie aus dem Bilderbuch: Ponys und Pferde grasen auf der Weide, Hühner scharren auf der Wiese, vor der Scheune ein Traktor, im gepflegten Vorgarten wachsen Rosen und Stauden zwischen Buchsbaumhecken. Familie Nagengast baut hier neben Getreide auch verschiedene Ölsaaten an wie Hanf, Lein, Raps oder Schwarzkümmel und presst aus ihnen ein exquisites Öl, das man gut und gern als Geheimtipp bezeichnen darf. Im Salat, zu warmen Kartoffeln oder pur aufs frisch gebackene Bauernbrot ist es einfach ein Genuss.
Getreide und Ölsaaten aus biologischer Landwirtschaft
„Wenn man bestehen will, muss man sich etwas einfallen lassen“ lacht Markus Nagengast. Er führt den Hof mittlerweile in der 4. Generation gemeinsam mit seiner Frau Lisa und sagt: „Ich könnte mir nichts anderes mehr vorstellen“. Der umtriebige Landwirt studierte zunächst in Triesdorf Landwirtschaft und Ernährung, bevor er den elterlichen Hof übernahm. Konsequent setzt er auf biologische Landwirtschaft. Auf dem Hauptanteil seiner Anbaufläche pflanzt er Weizen, Roggen, Dinkel und Raps an, auch alte Getreidesorten wie Emmer und Hirse. Der Großteil seiner Ernte geht in den Handel, auch die Bäckerei Postler aus Bamberg zählt zu seinen Abnehmern. Doch was tun, wenn die Ernte aufgrund von Hitze oder Schädlingen ausfällt? Gerade bei Raps ist der Bioanbau schwierig, denn wenn der Rapsglanzkäfer einen Bestand befällt, muss man mit bis zu 50% Ernteausfällen rechnen.
Kulturpflanzen, die kaum jemand kennt
Markus Nagengast setzt auf Diversifikation und entdeckte die Ölsaaten für sich. Seitdem blühen bei ihm auf den Feldern Hanf, Lein, Leindotter und Schwarzkümmel. Weil vorbeikommende Wanderer immer wieder über die Blütenvielfalt seiner Felder staunen, hat er mittlerweile Info-Schilder aufgestellt. „Kaum jemand kennt diese alten Kulturpflanzen“, erklärt seine Frau Lisa. „Aber wir gewinnen aus ihnen sehr wertvolle Öle“.
Jeden Freitag wird frisches Öl gepresst
Lisa Nagengast öffnet die Garage. In einem Raum steht die Ölmühle. Jeden Freitagnachmittag wird hier frisch gepresst. Jede Saat ist anders zu pressen, mit unterschiedlichen Temperaturen und ist unterschiedlich lang haltbar. Jedes Öl wird von Lisa Nagengast per Hand abgefüllt. Besucher sind herzlich willkommen, um beim Pressen zuzuschauen und die Öle zu probieren. Die stehen übrigens im Kühlschrank, damit die hochwertigen Inhaltsstoffe wie Omega-3-Fettsäuren und Vitamine erhalten bleiben.
Die Pfingstferien verbringt Familie Nagengast auf dem Feld
Das alles macht viel Arbeit! „Die Pfingstferien verbringen wir mit der gesamten Familie auf dem Feld“, lacht Lisa Nagengast. „Schwarzkümmel beispielsweise ist sehr aufwändig anzubauen, er braucht vier Wochen bis die Triebe zu erkennen sind und dann sind wir voll damit beschäftigt, das Unkraut zu jäten.“ Belohnt wird die Mühe durch ein sehr wertvolles Öl mit einem intensiv-aromatischen Geschmack, das einen sehr hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren besitzt und zusätzlich auch Vitamin E enthält. Das macht es grade in der kalten Jahreszeit sehr wichtig für die Ernährung.
Leindotter-, Schwarzkümmel-, Hanf- und Leinöl sind reich an Omega-3-Fettsäuren
Der Einfallsreichtum der Familie Nagengast zeigt sich in ihrer Ölvielfalt: Eine Rarität ist beispielsweise das Leindotteröl. Sein Geschmack ist ungewöhnlich und erinnert an frische Erbsen. Auch dieses Öl enthält einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Seinen Namen bekam es übrigens daher, weil seine Blüten im Leinacker zwischen den weißen Leinblüten gelb leuchteten – eben wie Dotter.
Zu den Bestsellern auf dem Hof zählen das Lein- und das Hanföl. Und weil Basilikum, Thymian oder Rosmarin hier direkt mit dem Raps in die Presse kommen, ergibt dies ein intensiv-aromatisches Kräuteröl. Einfach köstlich!
Produkte direkt vom Hof:
- Leinöl
- Hanföl
- Schwarzkümmelöl
- Rapsöl
- Leindotteröl
- Kräuteröl (Thymian, Basilikum, Rosmarin)
- Hirse
- Leinsamen
- Hanfnüsse
- Honig
- Eier
Besonderheiten:
- Vor dem Hof steht ein Automat, aus dem man jederzeit Öle erwerben kann.
- Jeden Freitag von 16-19 Uhr ist der Hofladen geöffnet und die Ölpresse zu besichtigen.
Autorin: Corinna Brauer
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Montag | geschlossen |
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Freitag | 16:00 - 19:00 |
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Vor dem Hof steht ein Automat, aus dem man jederzeit Öle erwerben kann.
Ausstattung Lokales Unternehmen
Onlineshop
Sonstige Hofprodukte | Öl | Eier | Honig | Hirse | Hanfnüsse |
Biolandhof Nagengast, Markus Nagengast
Betreiber
Bergstr. 18, 91352 Hallerndorf, Deutschland
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Brennerei & Hofladen Obstwiese Schmitt
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Dienstag | 12:00 - 17:00 |
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Samstag | 09:00 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
Oberehrenbach 3, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst und geschmackvolle Obstprodukte von den eigenen Wiesen und Plantagen
Biohof Schmidt
Mittelehrenbach 41, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst nach Saison, sortenreine Brände und Geiste sowie Cidre aus Streuobst
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Oder vorher anrufen (Tel. 09191/ 5767) oder einfach am Hofladen klingeln.
Zweimal im Monat sind wir in Forchheim auf dem Bauernmarkt und jeden
Samstag auf dem Wochenmarkt in Forchheim
Frisches Holzofenbrot gibt es alle 2 Wochen am Freitag ab 14.00 Uhr im
Hofladen
bei Vorbestellung am Samstag im Wochenmarkt
Das Hofcafe hat am 1. Sonntag im Monat ab 14.00 Uhr geöffnet
Siehe auch Internetseite www.brennerei-hack.de
Elsenberg 8, Elsenberg, 91361 Pinzberg, Deutschland
Frisches Obst & Gemüse, Obstbrände, Liköre und Holzofenbrot
Hofladen Kormann
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Zum Steig 2, 91320 Ebermannstadt, Deutschland
Wo Beeren, Obst und Kräuter auf kreative Art veredelt werden.
Die Vorratskammer
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Sowie nach telefonischer Vereinbarung.
Auf den Wochenmärkten in Lauf a. d. Pegnitz (Mittwoch und Samstag 08:00-13:00 Uhr) und Hersbruck (Freitag 08:00-13:00 Uhr). Online-Shop.
Kleinviehberg 7, 91224 Pommelsbrunn, Deutschland
Der Geschmack des Jahres - eingefangen im Glas
Preuschens Edelbrennerei & Hofladen
Es gibt keine festen Öffnungszeiten, am besten vorher anrufen oder einfach klingeln. Einmal im Monat verkauft Rosi Erlwein ihre Produkte auf dem Bauernmarkt in Forchheim. In der Kirschenzeit findet man Rosi Erlwein auch an der B470 am ersten Parkplatz aus Richtung Forchheim nach Ebermannstadt.
Hundsboden 21a, 91349 Egloffstein, Deutschland
Frisches Obst und fruchtige Produkte von den eigenen Streuobstwiesen
Biolandhof Kremer
jetzt geöffnet
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Mittwoch | 00:00 - 23:45 |
Donnerstag | 00:00 - 23:45 |
Freitag | 00:00 - 23:45 |
Samstag | 00:00 - 23:45 |
Sonntag | 00:00 - 23:45 |
Das Selbstbedienungs-Häusla ist durchgehend erreichbar.
Schafhof 5, 96215 Lichtenfels, Deutschland
Es gibt Studien, die zeigen, was meist mit kleinen Höfen passiert: Erst einmal wandern die Betriebe vom Vollerwerb in den Nebenerwerb, dann, ein bis spätestens zwei Generationen später werden die Flächen verpachtet. Meist leben die Flächeneigentümer in den größeren Städten – sie können also nicht beobachten, was mit den Flächen passiert. Hier verlieren sie oder die nächste Generation gänzlich den Bezug zum Land und dann ist der Verkauf nicht mehr weit. Es sei denn, die Zeiten werden als so unsicher erlebt, wie gerade eben, dann wird weiter meistbietend verpachtet. „Meistbietend verpachtet“, das heißt: ausgebeutet. Überdüngt, überspritzt, der Boden verdichtet ‒ das ist das zwangsläufige Resultat einer hohen Pacht.
Demeter-Biohof Walz
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Montag | geschlossen |
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Freitag | 10:00 - 19:00 |
Samstag | 09:00 - 13:00 |
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In der Schaeflohe 4, 92224 Amberg, Deutschland
Urgetreide, Weiderinder, Masthähnchen und Bio-Eier
Der Krögelhof
geschlossen
Montag | geschlossen |
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Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Öffnungszeiten mobile Hofläden:
- Hirschaid, Hauptstraße / Einfahrt Tegut: jeden Mittwoch: 9.00 - 12.00 Uhr
- Lichtenfels, Edeke / Mainau, Lifecenter: jeden Donnerstag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
- Bad Staffelstein, Hopfenmühle / Horsdorferstr. 52: jeden Freitag: 9.00 - 14.00 Uhr (bis Abverkauf)
Krögelhof 8, 96231 Bad Staffelstein, Deutschland
„Ein guter Bauer muss beobachten, nachdenken, dann: säen und faul sein!“ Es sind überraschende Erkenntnisse, die Klaus Gründel da kundtut.
Die Michlbauer-Manufaktur – ein Demeter-Ziegenhof in der Oberpfalz
Stockau 3, 92289 Ursensollen, Deutschland
Ziegenmilchkaramell, Ziegenfleisch und Hofkonzerte
ALEXANDRAs BIENENWELT
nach Absprache
Liegnitzer Str. 27e, 95448 Bayreuth, Deutschland
Hier gibt es Honig aus einer kleinen demeter-Imkerei
Bio-Imkerei Anton und Maria Herzing
Körbeldorfer Weg 1, 91257 Pegnitz, Deutschland
Eine Liebeserklärung an die kleinen Lehrmeister fürs Leben
Bio-Rinderhof & Hofladen Norbert Böhmer, Schrenkersberg (Nähe Aufseß)
geschlossen
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Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 09:00 - 15:00 |
Sonntag | geschlossen |
Und am ersten Sonntag im Monat von 9:30 Uhr bis 16:30 Uhr auf dem Thermenmarkt an der Therme Obernsees
Schrenkersberg 1, 95515 Plankenfels, Deutschland
Rindfleisch und Zwetschgenbaames vom Weiderind
Biohof Familie Beyer & Raststation Engelhardsberg
Engelhardsberg 42, 91346 Wiesenttal, Deutschland
Dafür lohnt sich der Weg: Weiderinder, freilaufende Hühner, Masthähnchen und eine erwanderbare Grillraststation mit Burgern vom Wagyu-Rind
Der „Morznhof“ von Familie Alt
Familie Alt arbeitet auf dem Hof und ist meistens vor Ort.
Wichtig: Bitte klingeln! Von 17.30 Uhr bis 18.30 Uhr ist Melkzeit, da ist ein Besuch ungünstig. Ansonsten gern jederzeit (auch samstags/ sonntags)
Am besten vorher anrufen, dann können die Produkte bereitgestellt und jederzeit abgeholt werden.
Seidmar 3, 91359 Leutenbach, Deutschland
Der kleine Hofladen ist bekannt für seinen edlen Rinderschinken, den Zwetschgenbaames (Zwetschgabahmas)
Dorfgemeinschaft Münzinghof
Die Verkaufsstellen von Lebensmitteln und anderen Produkten am Münzinghof sind bis auf Weiteres geschlossen. Sie können die Produkte jedoch am Hof‘o‘mat in Wallsdorf (am Reimehof), in zahlreichen Läden oder im Online-Shop erwerben.
Münzinghof 9, 91235 Velden, Deutschland
Die Dorfgemeinschaft Münzinghof – ein Vorbild für nachhaltige und inklusive Landwirtschaft
Hofladen und Direktvermarktung Singer
Dienstag und Sonntag ist Ruhetag. Außer in der Spargel- und Erdbeerzeit. Dann ist der Hofladen täglich geöffnet.
Heroldsbacher Straße 42a, 91353 Hausen, Deutschland
Nachhaltiger Gemüse- und Obstanbau im Freiland
Naturlandhof Weiß
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 15:00 - 18:00 |
Samstag | geschlossen |
Sonntag | geschlossen |
Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag: nach Vereinbarung
Laibarös 12, 96167 Königsfeld, Deutschland
Als Otto und Irene Weiß vor nunmehr 34 Jahren den Hof von den Großeltern übernahmen, stand für sie von Anfang an fest, dass sie diesen ökologisch bewirtschaften wollen. Sie traten dem Naturland-Verband bei und arbeiten seither aus voller Überzeugung nach den strengen Richtlinien dieses Anbau-Verbandes.
Obsthof Erlwein
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 14:00 - 18:00 |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Sowie nach Vereinbarung.
Ermreus 37, 91358 Kunreuth, Deutschland
Die große Obstvielfalt ganz frisch oder verarbeitet: Erdbeeren, Pfirsiche, Zwetschgen, Aprikosen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen, Trauben, Quitten und Walnüsse
Obsthof Schmidt
geschlossen
Montag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Dienstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Mittwoch | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Donnerstag | 09:00 - 13:00, 16:00 - 18:00 |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 09:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Natürlich sind wir nach Absprache auch an anderen Zeiten für Sie da.
Ermreuther Hauptstr. 44, 91077 Neunkirchen am Brand, Deutschland
Einkaufen auf dem Bauernhof
Reimehof
Hof’o’mat – 24h Verkaufsautomat am Hof.
Die Produkte vom Reimehof erhalten Sie auf folgenden Märkten: Nürnberg-Zerzabelshof // Nürnberg-Erlenstegen // Hersbruck // Bayreuth Rotmaincenter.
Wallsdorf 1, 91241 Kirchensittenbach, Deutschland
Hier ist der Käse auch ein Stück Naturschutz.
Schäferei Distler & Erzeugergemeinschaft Juralamm
Markgrafenstr. 94a, 91349 Egloffstein, Deutschland
Landschaftsschutz, der schmeckt!
Zebuhof Gath
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | 16:00 - 19:00 |
Samstag | 10:00 - 13:00 |
Sonntag | geschlossen |
sowie nach telefonischer Vereinbarung
Bamberger Straße 10, 91365 Weilersbach, Deutschland
Spezialitäten von einem der kleinsten Rinder der Welt und ein freundlicher Hofladen
Bauernhof Bernd Richter
geschlossen
Montag | geschlossen |
Dienstag | geschlossen |
Mittwoch | geschlossen |
Donnerstag | geschlossen |
Freitag | geschlossen |
Samstag | 11:30 - 16:00 |
Sonntag | geschlossen |
und nach Vereinbarung
Wannbach 1, 91362 Pretzfeld, Deutschland
Holzofenbrot und Kartoffeln aus biologischem Anbau (in der Umstellungsphase)
Bio-Schäferei & Biorinderhof Familie Dorn
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
Hagenbach 31, 91362 Pretzfeld, Deutschland
Familienschäferei & Rindfleisch in Bioqualität Familie Dorn, Hagenbach
Highland Cattle Zucht & Direktvermarktung Markus Wolf
Die Tiere stehen ganzjährig auf der Weide. Fleischpakete holt man sich nach Vereinbarung ab.
Felsenkellerstr. 24, 91349 Egloffstein, Deutschland
Schottisches Hochlandrind in Egloffstein
Schafferhof
jetzt geöffnet
Montag | geschlossen |
Dienstag | 08:00 - 18:00 |
Mittwoch | 08:00 - 18:00 |
Donnerstag | 08:00 - 18:00 |
Freitag | 08:00 - 18:00 |
Samstag | 07:00 - 14:00 |
Sonntag | geschlossen |
Görbitz 1, 91355 Hiltpoltstein, Deutschland
Wurst- und Fleisch von Strohschweinen und Rindern aus dem Laufstall
Brennerei & Hofladen Singer
Nach kurzer telefonischer Vereinbarung sind wir jederzeit gerne für Sie da.
Mittelehrenbach 19, 91359 Leutenbach, Deutschland
Frisches Obst nach Saison, raffinierte Fruchtaufstriche, Obstliköre und Brände aus den eigenen Obstgärten.
Alpakas von der Thumbachquelle
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Freitag | 14:00 - 18:00 |
Samstag | 10:00 - 16:00 |
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oder ganzjährig nach Vereinbarung
Alpaka-Wanderungen am Wochenende (mit Anmeldung), in den Wintermonaten auch Glühweinwanderungen
Bei einer Hofführung kann man den Hof und die Tiere kennenlernen (mit Anmeldung)
Höflas 2, 91281 Kirchenthumbach, Deutschland
Landschaftspflege durch Beweidung, Alpakas als Wanderbegleiter und nachhaltig produzierte Alpaka-Wolle.